اگر گیاهخواری باعث شده دست از غذاهای فست فودی بردارید، سخت در اشتباهید. با مجله دلتا همراه باشید تا با طرز تهیه یک برگر گیاهی خوشمزه آشنا شوید و این غذای هیجان‌انگیز را تجربه کنید.
مواد لازم تهیه برگر گیاهی:
- لوبیا سفید: یک پیمانه
- تخم‌مرغ: یک عدد
- گوجه‌فرنگی به میزان لازم
- برگ ریحان: یک چهارم فنجان
- سیر: ۴ حبه
- پودر سوخاری: نصف فنجان
- پیاز: ۳ عدد
- نمک، فلفل و زیره به میزان لازم
- سرکه بالزامیک: یک قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- نان همبرگر: ۴ عدد
- خیارشور به میزان لازم
طرز تهیه برگر گیاهی:
یکی از پیازها را در غذاساز بریزید یا ریز رنده کنید؛ سپس آب آن را بگیرید.
لوبیا سفید را چند ساعت در آب خیس کنید تا نفخ آن از بین برود؛ پس از خیس خوردن آن را بپزید تا خوب نرم شود.
لوبیا سفید پخته شده را با سیر، نمک و نیمی از پودر سوخاری در مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید تا به حالت خمیری یکدست در آید؛ سپس آن را نیم ساعت در یخچال بگذارید تا کمی سفت شود.
سرکه بالزامیک، روغن زیتون، برگ ریحان خرد شده، فلفل، زیره و پیاز رنده شده را به مایه برگر افزوده، با هم مخلوط کنید و ورز دهید.
بقیه پودر سوخاری را در بشقابی بریزید و تخم‌مرغ را در کاسه‌ای بشکنید. مایه برگر را ۴ قسمت کنید. هر قسمت را ابتدا به تخم‌مرغ آغشته کرده و بعد در پودر سوخاری بچرخانید؛ سپس با دست صاف کنید.
در تابه‌ای روغن بریزید و وقتی داغ شد، دو طرف برگرها را در آن سرخ کنید. گوجه‌فرنگی و دو پیاز دیگر را حلقه کرده، با سس دلخواه، خیارشور و برگر لای نان بگذارید.
در صورت تمایل می‌توانید هر نوع سبزیجات دیگری که دوست دارید، در برگر استفاده کنید.
برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.
املت ژاپنی، صبحانه چشم بادامی ها